Фламандская спаржа
 |
Типичная фламандская спаржа - белого цвета. Она выращивается под грунтом, что позволяет избежать фотосинтеза и делает ее вкус более нежным и сладким.
Сезон спаржи длится с конца апреля до начала июня и является главным событием года для гурманов. Спаржа во Фландрии считается деликатесом и ее даже называют «белым золотом».
Обычно для приготовления используют только молодые ростки спаржи, так как когда почки начинают раскрываться, ростки становятся жесткими и приобретают резкий вкус. Во всем мире спаржу готовят по-разному и подают как закуску или овощной гарнир.
Во Фландрии спаржу обычно готовят на пару или отваривают, а подают с голландским соусом или топленым маслом.
